Les règles d’hygiène en restauration collective
La restauration collective est soumise à des exigences sanitaires très strictes. Qu’il s’agisse de la restauration dans une cantine scolaire ou d’entreprise, un établissement de santé ou une collectivité, des règles à suivre sont définies pour des raisons de santé et de sécurité. Certaines de ces règles concernent le stockage des aliments, l’hygiène des locaux … Lire la suite